Autores
Berta Schnettler, Rodolfo Pihán, Ana Valdevenito, Horacio Miranda, Germán Lobos, Klaus G Grunert
Fecha de publicación
2015/6/1
Revista
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo
Volumen
47
Número
1
Páginas
173-191
Descripción
Considerando que la región de origen de los alimentos puede aumentar la aceptación de los consumidores, se evaluó la importancia relativa de la información referida a la denominación de origen (DO) en la decisión de compra de tomates en Temuco y Puerto Montt, Chile, y se diferenciaron segmentos de consumidores según sus preferencias, mediante una encuesta a 400 personas. Utilizando análisis conjunto se determinó que la variedad de tomate (41, 8%) fue más importante que la DO (19, 5%) y el precio (17, 0%). La presentación y el tamaño fueron atributos poco importantes. Los consumidores prefirieron tomate larga vida y en racimo, con DO de Angol, al menor precio. Mediante análisis de conglomerados jerárquicos se diferenciaron tres segmentos. El primero (52, 5%) fue sensible a la variedad. El segundo (13, 0%) también fue sensible a la variedad, pero prefirieron pagar el precio más elevado. El tercero (34, 5%) fue sensible al precio. Los tres segmentos prefirieron el tomate con DO de Angol. Los segmentos se diferenciaron significativamente según género, tamaño del grupo familiar y nivel de satisfacción con su alimentación. Los resultados indican buena aceptación hacia tomates con DO de Angol, sin embargo, se debe dar especial relevancia a la variedad de tomate a producir.
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B Schnettler, R Pihán, A Valdevenito, H Miranda… - Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo, 2015