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La soja es actualmente el cultivo extensivo más importante de nuestro país, representando el mayor aporte de divisas y dando sustento a una gran agroindustria. Su crecimiento y desarrollo es un proceso continuo que, se inicia con la germinación de la semilla y culmina cuando la misma ha adquirido la madurez para ser cosechada.

En orden de importancia le siguen el maíz y el trigo, constituyendo entre los tres la producción agrícola más importante de nuestro país y fundamentalmente de nuestra región. Durante todo su ciclo, estos cultivos están expuestos a una serie de factores cuya incidencia sobre el rendimiento y sus componentes dependen de la etapa de desarrollo en la que se encuentre. La información a brindar desde la contabilidad en cualquiera de sus segmentos o desde la tributación tiene estrecha vinculación con el adecuado conocimiento acerca del proceso evolutivo del cultivo.