Ver artículo

La presente investigación, tiene como objetivo analizar la producción de azúcar en las tres empresas azucareras de Cienfuegos, para cuantificar los impactos ambientales con un enfoque holístico. Se utilizaron técnicas de recopilación de información tales como: la entrevista personal, la revisión bibliográfica, la tormenta de ideas y el trabajo en equipo, que sirven de apoyo para la utilización de mapas de proceso, diagrama de flujo, Análisis del Ciclo de Vida y análisis económico. Se tomó como referencia la metodología de Análisis de Ciclo de Vida (ACV) que aparece en la serie de normas NC ISO 14040, y se complementó con métodos de evaluación del impacto ambiental. A partir del desarrollo de las fases del procedimiento aplicado: definición de alcances y objetivos, análisis de inventario, evaluación de impacto ambiental y análisis de mejora; se lograron identificar y cuantificar los principales impactos que genera el ciclo de vida del azúcar, y analizar como variante de mejora la implementación del riego por goteo, indicando su factibilidad ambiental y económica.