| Determinación del color en epicarpio de tomates (Lycopersicum esculentum Mill.) con sistema de visión computarizada durante la maduración CA Padrón Pereira, GM Padrón León, AI Montes Hernández, ... Revista Agronomía Costarricense 36 (1), 97-111, 2012 | 30 | 2012 |
| Semillas de quinua (Chenopodium quinoa Willdenow): composición química y procesamiento. Aspectos relacionados con otras áreas CA Padrón Pereira, RA Oropeza González, AI Montes Hernández Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos 5 (2), 166-218, 2014 | 28* | 2014 |
| Chemical, biochemical and fatty acids composition of seeds of Opuntia boldinghii Britton et Rose DM García Pantaleón, M Flores Ortiz, MJ Moreno Álvarez, ... Journal of the Professional Association for Cactus Development 11, 45-52, 2009 | 17 | 2009 |
| Nuevas tecnologías desarrolladas para el aprovechamiento de las cactáceas. Componentes funcionales y propiedades antioxidantes MA Nazareno, CA Padrón Pereira Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2 (1), 202-238, 2011 | 16* | 2011 |
| Sistema de visión computarizada y herramientas de diseño gráfico para la obtención de imágenes de muestras de alimentos segmentadas y promediadas en coordenadas CIE-L*a*b* CA Padrón Pereira Revista Agronomía Costarricense 33 (2), 283-301, 2009 | 15* | 2009 |
| Composición química, análisis estructural y factores antinutricionales de filocladios de Epiphyllum phyllanthus (L.) Haw. var. hookeri (Link & Otto) Kimn. (Cactaceae) CA Padrón Pereira, MJ Moreno Álvarez, CA Medina Martínez Interciencia 33 (6), 443-448, 2008 | 14 | 2008 |
| Obtention of enzymatically hydrolyzed product from cactus (Opuntia boldinghii Britton and Rose) cladodes whole flour CA Padron Pereira, MJ Moreno Alvarez, CA Medina Martinez, ... Pakistan Journal of Nutrition 8 (4), 459-468, 2009 | 13 | 2009 |
| Extracción de colorantes en cáscaras de naranja (Citrus sinensis L. var. Valencia) por métodos no convencionales y su utilización para fortificar color en naranjadas CA Padrón Pereira, MJ Moreno Álvarez Revista Unellez de Ciencia y Tecnología 17 (1), 125-140, 1999 | 12* | 1999 |
| Evaluación del uso de enzimas y filtración por gravedad para la clarificación de una muestra diluida de pulpa de frutos de cactus (Opuntia boldinghii Britton & Rose), jugos de … CA Padrón Pereira, MJ Moreno Álvarez Revista Facultad Nacional de Agronomía, Medellín 63 (1), 5429-5439, 2010 | 9* | 2010 |
| Utilización de imágenes digitales para medición del diámetro de frutos de mandarina (Citrus reticulata) en crecimiento CA Padrón Pereira Ciencia y Tecnología 6 (1), 1-9, 2013 | 7 | 2013 |
| Determinación de características físicas en semillas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) mediante procesamiento digital de imágenes P Arapa Carcasi, CA Padrón Pereira Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos 5 (2), 148-165, 2014 | 6* | 2014 |
| Procesamiento digital de imágenes de frutos de semeruco (Malpighia glabra L.) durante el crecimiento y maduración CA Padrón Pereira Revista Científica Eletrônica de Agronomia 17 (2), 1-17, 2010 | 6 | 2010 |
| Influencia de la sustitución parcial de harina de trigo con harinas de cladodios de cactus (Opuntia boldinghii Britton & Rose) integral e hidrolizada enzimáticamente como … C Padrón Pereira, C Aguirre Oliveros, M Moreno Álvarez Revista Tecnológica ESPOL 22 (1), 63-71, 2009 | 6 | 2009 |
| Películas biodegradables a base de almidón: propiedades mecánicas, funcionales y biodegradación RA Oropeza González, AI Montes Hernández, CA Padrón Pereira Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos 7 (1), 065-093, 2016 | 5* | 2016 |
| Innovaciones en el agrodesarrollo de las cactáceas CA Padrón Pereira Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos 3 (1), 038-079, 2012 | 5* | 2012 |
| Obtention of enzymatically hydrolyzed flour from epiphytes cactus phyllocladia (Epiphyllum hookeri (Link and Otto) Kimn.) CA Padrón Pereira, MJ Moreno Álvarez, AI Montes Hernández, ... African Journal of Food Science 3 (9), 262-269, 2009 | 5 | 2009 |
| Determinación del color en epicarpios de mango (Mangifera sp.) y plátano (Musa AAB) en maduración mediante sistema de visión computarizada CA Padrón Pereira, GM Padrón-León Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos 3 (2), 302-318, 2012 | 2 | 2012 |
| Películas biodegradables con propiedades bioactivas AI Montes Hernández, RA Oropeza González, CA Padrón Pereira, ... Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos 8 (1), 057-089, 2017 | 1* | 2017 |
| Propagación vegetativa natural de Opuntia boldinghii Britton y Rose CA Padrón Pereira Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos 4 (2), 271-283, 2013 | 1* | 2013 |
| Microbiota intestinal humana y dieta CA Padrón Pereira Ciencia y Tecnología 12 (1), 31-42, 2019 | | 2019 |
