| Influencia del tiempo de fermentado y método de secado solar en la calidad sensorial del Licor de Cacao (Theobroma cacao L.) CLON CCN51 C Arvildo, B Alfredo | 4 | 2011 |
| Elaboración de pan especial con adición de pasta de cacao, con característica de un alimento funcional-Pucallpa AT Gonzalez Ramirez Universidad Nacional de Ucayali, 2019 | 1 | 2019 |
| EFFECT OF ULTRASOUND AND THERMAL TREATMENT ON PECTIN METHYLESTERASE ACTIVITY IN JE Villanueva-Tiburcio, JW Vargas-Solórzano, O González-Reynoso, ... | 1 | 2016 |
| Efecto del ácido cítrico en la inhibición del oscurecimiento Enzimático de la yuca blanca (manihot esculenta crantz) Mínimamente procesada, envasada y almacenada en … TB Campos Martin Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2014 | 1 | 2014 |
| Caracterización fisicoquímica y sensorial del pan francés con sustitución parcial de harina de maíz chuncho (Zea mays L.) y adición de harina de plátano (Musa paradisiaca) como … MS Lucero Paredes Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2010 | 1 | 2010 |
| Extracción y uso de pigmentos de la cáscara del fruto maduro de camu camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc. Vaugh), en la estandarización del color de la pulpa para el mercado nacional KAG Saldaña, EG Saavedra, EV Santa Cruz, CL Laguna Investigación Universitaria 9 (1), 109-115, 2019 | | 2019 |
| Obtención de concentrados proteicos de la torta residual de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.), mediante tres métodos de extracción para su empleo en alimentos de consumo humano GJ Rios Prado Universidad Nacional de Ucayali, 2019 | | 2019 |
| Optimización de la formulación para la elaboración de hamburguesa a partir de doncella (pseudoplatystoma fasciatum linnaeus), mediante superficie respuesta. RY Apaza Diaz Universidad Nacional de Ucayali, 2018 | | 2018 |
| Efecto de la temperatura y velocidad de aire en el contenido de ácido ascórbico de la harina obtenida a partir de la cáscara del fruto de camu camu (Myrciaria dubia HBK … GM Pilco Ramirez Universidad Nacional de Ucayali, 2018 | | 2018 |
| Efecto de la temperatura de secado y evaluación de la capacidad antioxidante de la hoja de achiote (Bixa orellana l.), para la utilización en la elaboración de filtrante en la … ZA Tuesta Gomez Universidad Nacional de Ucayali, 2018 | | 2018 |
| Comparativo del contenido de ácido elágico de diferentes órganos de la planta de Camu Camu (Myrciaria dubia HBK), procedente de plantaciones de Yarinacocha y Pucallpillo-Ucayali MK Lopez Bardales Universidad Nacional de Ucayali, 2017 | | 2017 |
| Costos, rendimientos y calidad en la extracción de aceite a partir de los residuos de escobajos de la Palma Aceitera (Elaeis guineensis), utilizando dos tipos de prensa, en … E Livias Vargas, E Garcia Saavedra, CL Laguna Universidad Nacional de Ucayali, 2017 | | 2017 |
| Rendimiento de alcohol del mucílago de cacao (Thebroma cacao L.) de los clones CCN-51 e IMC-67 con el uso de levadura comercial (Saccharomyces cerevisae Meyen ex EC Hansen) YC Cardenas Hinostroza Universidad Nacional de Ucayali, 2017 | | 2017 |
| Determinación de las propiedades termofísicas de la pulpa de Macambo (theobroma bicolor) a diferentes temperaturas S Ballón Palomino Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2016 | | 2016 |
| Elaboración de una bebida isotónica a partir del extracto del desecho agroindustrial (cáscara) del Camu camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh HBK) E Garcia Saavedra, C Leandro Laguna, OH Sulca Tanta Universidad Nacional de Ucayali, 2015 | | 2015 |
| Variación de las características fisicoquímicas y sensoriales del plátano manzano (Musa sp (L.) AAB,“Silk”) mínimamente procesado almacenadas a diferentes temperaturas … EE Pérez Gómez Universidad Nacional Intercultural de la Amazonía, 2014 | | 2014 |
| Propiedades moleculares de cinco flavonoides JEV Tiburcio, SA Cruz, CL Laguna Infinitum... 2 (2), 2012 | | 2012 |
| Determinación de los parámetros adecuados para el enalatado de semilla del pan de árbol (Artocarpus altitis Fosberg) en salmuera acidificada. LC Apaéstegui Rengifo Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2012 | | 2012 |
| Simulación del comportamiento de la difusividad térmica del masato (Masa de yuca fermentada diluida), en función al porcentaje de humedad. FY Coaricona Chura Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2010 | | 2010 |
| Propiedades Moleculares de Cinco Flavonoides JE Villanueva Tiburcio, S Alfaro Cruz, C Leandro Laguna | | |
