Rafael Cartay
Rafael Cartay
Profesor de historia de socioantropología de la alimentación, Universidad Técnica de Manabi. Ecuador
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TítuloCitado porAño
La agricultura componente básico del sistema alimentario venezolano
E Abreu, A Gutiérrez, H Fontana, R Cartay, L Molina, A Van Kesteren, ...
Fundación Polar. Caracas: Editorial Arte, 1993
611993
Historia económica de Venezuela: 1830-1900
R Cartay
Vadell Ed., 1988
511988
Historia de la alimentación del Nuevo Mundo
R Cartay
Tachira (Venezuela) Futuro, 1992
471992
Fábrica de ciudadanos: la construcción de la sensibilidad urbana: Caracas 1870-1980
R Cartay
Fundación Bigott, 2003
272003
Diccionario de cocina venezolana
RC Angulo
Editorial Alfa, 2005
212005
Difusión y comercio de la yuca (Manihot esculenta) en Venezuela y en el mundo
R Cartay
Agroalimentaria 9 (18), 13-22, 2004
212004
La muerte
R Cartay
Fermentum. Revista Venezolana de Sociología y Antropología 12 (34), 447-470, 2002
212002
pan nuestro de cada día
R Cartay Angulo
Fundación Bigott, 1995
211995
Aportes de los inmigrantes a la conformación del régimen alimentario venezolano en el siglo XX
R Cartay
Agroalimentaria 10 (20), 43-55, 2005
182005
Los productos típicos y su reglamentación. Una tentativa de aplicación de la denominación de origen al cacao venezolano
R Cartay
Revista agroalimentaria 4 (6), 13-19, 1998
171998
Las crisis económicas y sus repercusiones en la economía venezolana
R Cartay
Revista Economía 21 (11), 37-45, 1996
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La economía del cacao en Venezuela
R Cartay
Proyecto CONICIT, 1998
141998
Control de la cocaína:¿ represión o legalización?
R Cartay
Revista de Economía 9, 7-14, 1994
121994
Entre Gustos y Sabores: costumbres gastronómicas de Venezuela
RC Angulo
Fundación Bigott, 2010
112010
La filosofía del régimen perezjimenista: el nuevo Ideal Nacional
R Cartay
Economía 34 (15), 1999
111999
Diccionario de alimentación y gastronomía en Venezuela
RC Angulo, E Ablan
Universidad de los Andes, 1997
111997
El Escenario Mundial Alimentario
R Cartay, G Ghersi
DE COYUNTURA, 288, 1996
101996
La mesa de la meseta: historia gastronómica de Mérida
R Cartay
Editorial Venezolana, 1988
101988
Estructura Económica del Estado Mérida
A Graterol, A Gutiérrez, I Ortiz, R Cartay
Antecedentes para el análisis de competitividad. Mérida 2020, 1999
91999
El rol de la mujer en la estrategia de mejoramiento de la seguridad alimentaria
R Cartay
91999
El sistema no puede realizar la operación en estos momentos. Inténtalo de nuevo más tarde.
Artículos 1–20